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    时间:2020-01-12

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      纯粮酒又可以说是发酵酒,由于出酒率低 、粮食成本、场地成本、人工成本、只能进行散装销售、 无法进行统一的量产销售,其综合成本高、赚钱慢! 加上市面充斥着大批勾兑的便宜白酒,所以纯粮酒已经很难赚钱了,做酿酒的同行,时间长的人都应该明白这个道理!

      目前市面上主体消费的酒产品基本上只能算是配制酒,基本上都是三精一水勾兑出来的,许多畅销的白酒也是属于这一类型的酒。配置酒的特点:节省时间 、人力成本很低 、而且口感比较好、可以调出适合本地人喝的口感 ,所以很有竞争力,适用于市场销售!

      勾兑用的酒精也分很多种档次:其中最好的酒精是玉米酒精 ,玉米酒精也最贵 不过一般勾兑都会用比较便宜的木薯酒精!

      单拿发酵工艺来说,液态、固态、半固态、无论哪种发酵方式,做酒都会有生产周期,抛出时间成本,只能是进行散装形式的销售,不能进超市和瓶装买卖,销售市场受到局限!

      纯粮酒味道酸苦,有道是“无酸不成酒”,纯粮酒固然是好,从前景上来说,问题因素很多。

      1:无法进行统一的销售和量产,酒水的其味道千变万化,由于气候、水、环境、发酵的影响,同一个师傅在一个地方酿造的出来的酒,味道也不会一样!

      2:其次也没有统一的化验和卫生标准,安全生产、卫生许可、政策方便处于空白!

      3:品牌、政策扶持、酿酒市场应该树立不同的纯粮酒品牌,而以纯粮酒、传统酿酒工艺为代表的纯粮酒品牌,国内几乎没有!

      4:传统酿酒工艺是指以酿酒经验做酒,采用传统酿酒工艺,大道无形,生育天地,运转万物,万物生长的酿酒哲学思想及方式酿酒!